janvier 2011アーカイブ

ガレットデロワは皆ご存知かと思います。
「Epiphanie」の日に食べるケーキの名前です。「Epiphanie」は1月6日ですが休日ではないので年の第二日曜日に食べます。本当のこと言うと、この日付はただの決まりです。パン屋さんとケーキ屋さんは12月の中旬から1月の終わりぐらいまでこのお菓子を店頭に出します。
我が家では4日前の日曜日にガレットを頂きましたが12月の終わりにも頂きました!下の写真は12月の終わりに頂いたガレットです。
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このガレットは間違いなく美味しかったですが、今度頂いたのは信じられないぐらい美味しかったです、生まれてから一番美味しいガレットだったかもしれません!
皆さんも「Pain de Sucre」のお店の名前は聞いたことあるかもしれません、マカロンが有名なお店です。シェフは二人います、Didier Mathray(男性)とNathalie Robert(女性)です。
お店はすごくかわいいですが、行った時に人がいっぱいいましたのでお店内の様子写真に撮りにくかったです。唯一撮れたのはすごく綺麗な天井です・・・。
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ガレットは4種類ありました
- 一般的な丸いフランジパンのガレット(下の写真に右)
- フランスの南で食べる「Gâteau des Rois」「ガトデロワ」(したの写真の右上)。ガトデロワはフリュイ・コンフィを乗せたブリオッシュの生地の丸いケーキです。
- Pain de SucreスペシャルのPirouette(緑色)とRosy Rosa(ピンク色)です。Pirouetteはピスタチョとグリオットのフランジパンのガレットです。Rosy Rosaはプラリーヌのフランジパンのガレットです。
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買ったのは緑色のPirouetteです。
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うちでオーブンで温めた後に切ったらこんな感じでした。
paindesucre5.jpg

おいしそうでしょう!
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食べ始めたら・・・「アラマ、ウマッ!!!」
もうちょっと食べたら・・・「間違いなくすごく美味しいです」
止めれないで食べ続いたら・・・「どうしよ、あんなに美味しいガレッテなんて」
・・・と思ったらなくなってしまいました・・・

フェーブは私が当たりました!白い落花生です!
paindesucre7.jpg


パイ生地はちょうどいいポイントに焼けていて、さくさくとすごく美味しいです。中のフランジパンはたっぷり入っていて、とても良く合ったピスタチョとグリオットの組み合わせが食べ続けるしかないぐらいうまかったです。
是非このお店に行ってください!

Pain de Sucre
14 Rue Rambuteau
75003 Paris
Métro Rambuteau
木~月、10時~20時

C'est bien connu, à l'épiphanie on mange la galette. Vous savez également que c'est censé être le 6 janvier, mais qu'en pratique on "tire les rois" le 2è dimanche de l'année. Cette année à la maison, la galette de dimanche dernier était en fait la 2è galette, on en avait déjà mangé une fin décembre. Cette dernière était très bonne, mais relativement classique (cf. 1è photo) et elle ne faisait pas vraiment le poids face à celle que nous avons dégusté plus récemment. Celle-là était sans doute la meilleure galette que j'ai mangé depuis que je suis né.

Commençons par la boutique. "Pain de Sucre". Vous en avez sans doute entendu parlé, ses macarons sont fameux. Les 2 chefs pâtissiers sont Didier Mathray et Nathalie Robert (ils ont passé des années chez Pierre Gagnaire). La boutique est très jolie, admirez le plafond (désolé la boutique bondée ne se prétait pas à une séance photo).

Ils ont 4 types de galettes : la classique ronde, le gâteau des rois version fruits confits, et 2 galettes carrées originales : Pirouette (frangipane pistache et griottes) et Rosy Rosa (frangipane aux pralines).

Donc dimanche dernier, une fois le repas fini, on réchauffe la galette, on la coupe, on admire la frangipane, et franchement, regardez les photos, elle est tout de même superbe, non ?
Puis vient le moment tant attendu de la manger,
première bouchée... "mince... c'est bon"
je continue... "pas de doute, c'est vraiment un délice"
j'ai du mal à m'arrêter "là je crois bien que c'est la meilleure galette que j'ai mangé jusqu'à aujourd'hui"
puis... aïe, il n'y en a plus ! Il fallait bien que ça arrive...
La pâte feuilletée est parfaite, cuite à point, croustillante et délicieuse. Mais alors la frangipane, tout d'abord il y en a un paquet, mais en plus l'alliance pistache - griottes fait qu'on ne peut plus s'arrêter d'en manger !
C'est moi qui ai eu la fève, une jolie cacahuète (??!!)...
Au cas où je n'ai pas été assez clair, courez chez Pain de Sucre avant qu'ils arrêtent d'en faire !

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