Salon du Chocolat à Tokyo

日本 Japon

先週いっぱい、東京伊勢丹のSalon du Chocolatに仕事で呼ばれて、そちらにずっと行っていたのでかなり忙しくて、なかなかブログを書く時間がありませんでした。すみません!
今日パリに戻りましたのでこれからアップします。


Salon du Chocolat à Tokyo


フランス、日本、ヨロッパなどから有名で才能溢れるパティシェ達が集まったイベントでした。
Salon du Chocolatはもともと1995年にパリで始まりました。現在は東京、ニューヨーク、上海、モスクワでも毎年開催されています。
そして私は今回初めて東京のSalon du Chocolatに行きました。美味しいチョコレートいっぱい頂きましたよ!
- 滋賀県、W.Bolero(渡辺シェフ)のプランシェットというチョコレートクッキーや和風のボンボンオショコラ(リンクはまた次回アップします)。
- 京都、pâtisserie Mountain(水野シェフ)の柚子トリュッフ。
- フランス-Fontainebleau、Frédéric CasselのÉclair au Chocolat。
- フランス-Dijon、Fabrice GillotteのCouleurs de Bourgogne。
- スイス、Philip Moserのチョコレート彫刻。これは食べれませんでしたがすごくきれいでした!Philip Moserのサイトは工事中ですがこちらは彼の彫刻見れます。

皆さんは行った事がありますか?今年行きましたか?


J'étais à Tokyo toute la semaine dernière pour travailler sur le Salon du Chocolat à Isetan, je ne suis rentré qu'hier au soir, et n'ai pas eu une minute de libre pour mettre à jour le blog... Mais je vais corriger cela au plus vite !
Ce Salon (qui ressemblait plus à une foire) avait lieu à Shinjuku, et rassemblait de nombreux chefs pâtissiers de renommée Français, Japonais et Européens. Cet évènement est né à Paris en 1995 et s'est depuis internationalisé, chaque année il est présent à Tokyo, New York, Shanghai, Moscou,
C'était ma première édition Tokyoïte et je me suis régalé, voici quelques-unes des délicatesses qui m'ont marqué :
- les bonbons au chocolat à la japonaise ainsi que les planchettes (biscuits au chocolat) de Yuji Watanabe (W. Bolero de la province de Shiga au Japon).
- les truffes au Yuzu du Naomi Mizuno (pâtisserie Mountain à Kyoto)
- les éclairs au chocolat de Frédéric Cassel (Fontainebleau)
- les bonbons au chocolat Couleurs de Bourgogne de Fabrice Gillotte (Dijon)
- les sculptures en chocolat de Philip Moser (Suisse), plutôt à regarder qu'à déguster. Le site de Philip Moser étant en construction, vous pouvez voir ses oeuvres ici.

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