レストラン Restaurant

お久しぶりです。
長い間記事を書いていなくて少し恥ずかしいですが、久々にレストランの紹介をしたいと思います。
先日行ったBistro Pirouetteという、三つ星のMeuriceで修業したシェフがオープンしたビストロです。前から行きたかったのですがやっと行く事が出来ました!
ランチのコースは40ユーロぐらいですが、日替わりのコースにすると2品で18ユーロです!ワイングラスとコーヒーを加えると30ユーロで美味しい昼食が楽しめます!私たちはこの18ユーロの前菜+メインを選び、プラスでデザートを注文しました。
前菜は最高のシャンピニオンのリゾット、そしてメインは鱈と鋳物ピューレでした。
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二つともシンプルでしたがとても繊細な味、そして組み合わせも上手くて本当に美味しかったです!
デザートはOssau Iratyというバスク地方のヤギのチーズにダークチェリーのジャムを載せたチーズケーキの形のデザートでした。少しシンプル過ぎるくらいでしたが美味しかったです。
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お店の人の感じも良くて、レストランはモダンですが木をいかしたインテリアなので落ち着いた雰囲気でゆったり食事が楽しめました。
是非お勧めします!

5, rue Mondétour
75001 Paris
01 40 26 47 81
月〜土、昼食と夕食

追伸:皆さんメリークリスマス!

今まで僕のブログではレストランを紹介していませんでしたが、これからすこしづつ僕の気に入りのレストランを紹介していこうと思います。

パリの14区にあるLa Régaladeって知っていますか?(1区にも同じシェフのLa Régalade St-Honoréあります)フランスの南勢地方料理のレストランです。ここは僕の大好きなお店なのですが、今回はお料理の写真を撮ってきました!
92年にYves Camdebordeというシェフが開店したレストランです。彼はこの店を開店する前はパリでかなりの高級店や有名店のキッチンで雇われていました。
彼みたいな才能のあるシェフ、ミシュランの星をもらえるようなおしゃれなレストランを出すべきという風に当時は考えられていましたが、Camdebordeさんはそうではなく、良い食料を使って美味しくてシンプルな料理をかしこまらずにリーゾナブルに食べられるレストランをオープンしたかったのです。
そしてこの狙いを大成功!このレストランの出現でパリの「Nouveaux bistrots」=「新しいビストロ」というスタイルのレストランが次々現れ始めました。
2005年からBruno Doucetシェフに変わりましたが、相変わらず料理のクオリティが高く大人気です。
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34ユーロで、素晴しい3品のメニューを楽しめます。
先にアペタイザーとしては自家製のテリーヌと、Cornichonsというフランスのピクルスと美味しいパンが食べ放題!シンプルですが美味しいので食べ過ぎに注意!
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次はオールドーヴルとしてフォアグラのロワイアールときのこのクリーミーなスープ。フォアグラのロワイアールって何だろうと思いましたが、フォアワグラでできた濃厚なのフランみたいなものでした。スープはとても美味しかったです。
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メインは肉汁たっぷりのソーテされた鶏肉ときのこ。この肉汁は最高に美味しかったです!カリカリのポテト、ジューシな鶏肉と肉汁の組み合わせは最高でした!
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デザートは有名なRiz au laitにしました。Chez l'ami JeanのRiz au laitと比べたくて注文したのですが同じく美味しかったのです!かけて食べるキャラメルも最高ですし、Riz au laitも甘み抑えめ食べやすくて僕好みの味でした。
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何度いってもいつも違う料理を楽しめて、しかもほとんどハズレが無い、とても貴重なお店です。僕は是非是非このビストロをお勧めします!

La Régalade
49 avenue Jean-Moulin, Paris 75014
tel: 01 45 45 68 58
営業時間:昼 火〜金 12時〜14時、夜 月〜金 19時30〜23時30
Métro: Alésia / Porte d'Orléans


Je n'ai pas encore présenté de restaurant dans mon blog jusqu'à présent, mais je compte maintenant le faire en vous recommandant les endroits que j'affectionne tout particulièrement !
Connaissez-vous La Régalade dans le 14è ? (Le même chef a ouvert une deuxième adresse dans le 1er La Régalade St-Honoré). C'est un restaurant de cuisine du sud-ouest, et c'est une adresse que j'aime beaucoup, voici donc une courte présentation et quelques photos.
En 1992, le maintenant fameux Yves Camdeborde a ouvert ce restaurant, après avoir été dans les cuisines de plusieurs restaurants plutôt chers et très réputés (La Tour d'Argent et le restaurant du Ritz pour ne citer qu'eux). À cette époque les jeunes chefs talentueux s'orientaient plutôt vers des restaurants chics et beaucoup s'engageaient dans la course aux étoiles Michelin. Mais Yves Camdeborde prit un autre chemin, il décida d'ouvrir un restaurant à prix abordable avec une cuisine du sud-ouest simple faite à partir d'ingrédients de qualité, le tout dans un cadre décontracté.
Le restaurant a eu un énorme succès. C'est d'ailleurs en partie de ce succès que vient la vague des nouveaux bistrots. En 2005, le chef Bruno Doucet a repris le restaurant, mais il excelle également dans la cuisine de haut rang à prix abordable, et donc le succès continue.

Pour 34 euros vous avez un menu à 3 plats qui vaut le détour.
En guise d'amuse-bouche la terrine maison et les cornichons accompagnés d'un délicieux pain de campagne, à volonté bien sûr. Simple mais très bon, ne pas oublier de laisser de la place pour le reste du repas !

En entrée j'ai pris une royale de fois gras avec un velouté de champignons, pour ceux qui comme moi ne sont pas familiers avec le terme de royale de fois gras, c'est un petit peu comme un flan de fois gras. Le velouté était extra !

En plat principal, un sauté de poulet avec des champignons, le tout arrosé d'un jus généreux. Et l'alliance du croquant des pommes allumettes, du poulet tendre et juteux, et de ce jus extra, mince c'était superbe.

Pour finir le fameux riz au lait au caramel, que je voulais absolument comparer à celui de Chez l'ami Jean. Et bien je n'ai pas été déçu, non seulement le caramel qui l'accompagne est à tomber, mais le riz est juste comme il faut : pas trop sucré, et il passe très très bien !

Vous l'aurez compris je recommande très chaudement cette adresse, dont les menus sont renouvelés régulièrement, et toujours délicieux !

La Régalade
49 avenue Jean-Moulin, Paris 75014
tel: 01 45 45 68 58
Ouvert du lundi au vendredi, midi (sauf lundi) et soir
Métro: Alésia / Porte d'Orléans

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